フライパンは深型と浅型どっち？選び方とおすすめの使い分けを解説

フライパンを買い替えるとき、深型と浅型のどっちを選べばいいか迷っていませんか?どちらにもメリット・デメリットがあり、よく作る料理や生活スタイルによって最適な選択は変わってきます。この記事では、深型フライパンと浅型フライパンの特徴を詳しく比較し、自分に合った選び方をご紹介します。

深型と浅型の違い【比較表】

項目	深型フライパン	浅型フライパン
深さ	7〜14cm程度	5cm前後
重さ	重め(1kg前後)	軽め(600〜700g)
得意な調理	煮る・揚げる・蒸す・炒める・焼く	炒める・焼く
メリット	・調理方法が幅広い ・食材がこぼれにくい ・油はねを防げる ・大量調理が可能	・軽くて扱いやすい ・底面積が広い ・焼き具合を確認しやすい ・フライ返しが使いやすい
デメリット	・重い ・底面積が狭め ・収納スペースが必要	・汁気の多い料理に不向き ・食材がこぼれやすい ・揚げ物・蒸し料理ができない
おすすめの人	・一人暮らし(調理器具を減らしたい) ・煮込み料理が多い ・家族が多い	・料理初心者 ・炒め物・焼き物が中心 ・軽いものを使いたい
向いている料理例	カレー、シチュー、八宝菜、揚げ物、蒸し料理	チャーハン、野菜炒め、ホットケーキ、焼き魚、目玉焼き

深型フライパンの特徴とメリット・デメリット

深型フライパンは、深さが7cm以上あるタイプのフライパンです。一般的な浅型フライパンと比べて容量が大きく、さまざまな調理方法に対応できる万能性が魅力です。

深型フライパンのメリット

深型フライパンの最大の魅力は、調理の幅広さにあります。焼く・炒めるといった基本的な調理はもちろん、煮る・茹でる・揚げる・蒸すなど、鍋のような使い方もできます。

一度にたくさんの食材を調理できるため、カレーやシチューを作るときに材料を炒めてから、そのまま水を加えて煮込むことができます。鍋に移し替える手間がなく、洗い物も減らせるのは大きなメリットです。

深さがあることで、食材がこぼれにくく、油の飛び散りも防げます。野菜たっぷりの炒め物や、チャーハンのようにこぼれやすい料理でも安心して調理できます。特に料理に慣れていない方にとって、食材がフライパンから落ちにくいのは心強いポイントです。

深型フライパンのデメリット

深型フライパンには、重さというデメリットがあります。浅型フライパンに比べて深さがある分、素材が多く使われており、重量は1kg前後になることもあります。片手で持ち上げてあおる動作が必要な料理では、扱いにくさを感じるかもしれません。

また、底面積が浅型より狭くなりがちです。ホットケーキやお好み焼き、焼き魚など、平たく広げる料理では一度に焼ける量が限られます。餃子を並べるときも、外側が反り上がってしまい、きれいに並べにくいことがあります。

収納スペースも考慮が必要です。高さがあるため、引き出しや棚に入れる際に場所を取ります。キッチンの収納に余裕がない場合は、置き場所を確保しておく必要があります。

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深型フライパンはこんな人におすすめ

深型フライパンは、調理器具を最小限にしたい一人暮らしの方に特におすすめです。フライパン一つで鍋の役割も果たせるため、限られたキッチンスペースを有効活用できます。

煮込み料理や汁気の多い料理をよく作る方にも向いています。八宝菜や麻婆豆腐、カレー、シチューなど、水分を多く使う料理を頻繁に作るなら、深型の方が圧倒的に便利です。

また、家族が多く、一度にたくさんの量を調理する必要がある方にもおすすめです。深さがあるため食材をたっぷり入れても余裕があり、効率よく調理できます。

浅型フライパンの特徴とメリット・デメリット

浅型フライパンは、深さが5cm前後の一般的なタイプのフライパンです。炒め物や焼き物に特化した設計で、多くの家庭で使われています。

浅型フライパンのメリット

浅型フライパンの最大のメリットは、軽量で扱いやすいことです。深型に比べて素材が少ないため、600〜700g程度の重さで、女性や子どもでも片手で楽に持ち上げられます。フライパンをあおる動作が必要な炒め物も、力を入れずにスムーズに調理できます。

底面積が広く、食材を平たく広げられるのも大きな利点です。ホットケーキやピザ、卵料理など、生地を均等に広げる必要がある料理に最適です。焼き魚や生姜焼きも、横から焼き具合を確認しやすく、初心者でも失敗しにくい構造になっています。

ふちが低いため、フライ返しやヘラを使った作業がしやすいのも特徴です。チャーハンやパスタ、焼きそばなど、食材をひっくり返したり取り出したりする料理では、浅型の方が断然作業しやすくなります。

浅型フライパンのデメリット

浅型フライパンは、深さが足りないため汁気の多い料理には向きません。煮込み料理や茹で料理では、水分がフライパンからあふれてしまう可能性があります。

食材の量が多いと、調理中にこぼれやすいのもデメリットです。野菜炒めなど食材が多い料理では、かき混ぜるときに外にこぼれてしまうことがあります。油の飛び散りも深型より多くなりがちで、コンロ周りが汚れやすくなります。

揚げ物や蒸し料理には適していません。油や水を十分に入れられないため、これらの調理には別の鍋が必要になります。

浅型フライパンはこんな人におすすめ

浅型フライパンは、料理初心者の方に特におすすめです。軽くて扱いやすく、焼き具合を横から確認しやすいため、調理の基本を学ぶのに適しています。

炒め物や焼き物が中心の方にも向いています。野菜炒め、チャーハン、目玉焼き、ハンバーグなど、日常的によく作る料理の多くは浅型で十分対応できます。

力の弱い方や、フライパンをあおる調理をしたい方にもおすすめです。軽量なので疲れにくく、料理の楽しさを感じやすいでしょう。

深型と浅型、よく作る料理で選ぶ

フライパン選びで最も重要なのは、普段どんな料理を作ることが多いかです。よく作る料理に合わせて選ぶことで、調理の効率が格段に上がります。

煮込み料理や汁気の多い料理が多いなら深型

カレーやシチュー、おでんなど、煮込み料理を頻繁に作る方は深型フライパンが便利です。材料を炒めてから水分を加えて煮込む一連の作業を一つのフライパンで完結できます。

肉じゃがや筑前煮のような蒸し煮料理にも、深型の深さがちょうどよく活躍します。中華料理のように汁気の多い炒め物を作る方にも、深型がおすすめです。

揚げ物を自宅でよく作る方も、深さ8cm以上の深型を選ぶと油はねを抑えられて快適に調理できます。

炒め物や焼き物が中心なら浅型

野菜炒めやチャーハン、焼きそば、生姜焼きなど、炒め物や焼き物が食事の中心という方は、浅型フライパンで十分です。

ホットケーキやお好み焼き、卵料理を作る機会が多い方にも、底面が広い浅型が適しています。平たく広げる料理では、浅型の方が仕上がりもきれいです。

焼き魚を調理することが多い方も、浅型の方が扱いやすいでしょう。グリルを使うよりも、フライパンの方がこびりつきにくく、後片付けも簡単です。

両方使い分けるのも選択肢

収納スペースに余裕があるなら、深型と浅型の両方を持つのも良い選択です。炒め物や焼き物は浅型、煮込み料理は深型と使い分けることで、それぞれのメリットを最大限に活かせます。

サイズ違いで揃えるのもおすすめです。例えば、メインには26cmの浅型、サブに20cmの深型という組み合わせなら、ほとんどの料理に対応できます。

フライパン選びで押さえたい3つのポイント

深型と浅型のどちらを選ぶにしても、サイズや重さ、収納方法は確認しておきたいポイントです。

フライパンの深さの目安

深型フライパンの中でも、深さによって適した用途が変わります。深さ7cm程度の比較的浅めのタイプは、炒め料理に向いており、食材がこぼれにくいメリットを活かせます。

深さ8〜10cm以上あるタイプは、煮込み料理や蒸し料理など、水をたくさん使う料理に適しています。揚げ物を頻繁にする方も、深さ8cm以上を選ぶと油はねを最小限に抑えられます。

浅型フライパンは、深さ5cm前後が一般的です。炒め物や焼き物中心なら、この深さで十分対応できます。

サイズと重さのバランス

一人暮らしやサブで使う場合は、直径20〜24cmが使いやすいサイズです。収納場所も取らず、洗いやすいのがメリットです。

2〜3人分の料理を作るなら、直径26〜28cmを基準に選びましょう。深型フライパンの場合、ふちと焼き面の直径が異なることが多いため、焼き面の直径が23cm程度あるか確認することが大切です。

重さは、片手で扱う場合は600〜700g程度が目安です。1kgを超えると重さを感じやすくなりますが、煮込み料理や揚げ物メインで使うなら、フライパンを置いたまま調理することが多いため、重くても問題ありません。

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収納スペースを考慮する

深型フライパンは高さがあるため、収納スペースを事前に確認しておきましょう。取っ手が着脱式のタイプなら、狭い棚にも収納しやすく、他のフライパンと重ねて保管できます。

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壁に吊るして収納する方法も、キッチンスペースを有効活用できます。持ち手に穴が開いているタイプを選べば、フックにかけて収納できます。

蓋付きのフライパンを選ぶ場合は、蓋の収納場所も確保しておく必要があります。

一つだけ選ぶならどっち?ライフスタイル別の選び方

フライパンを一つだけ選ぶなら、ライフスタイルや料理の頻度で判断するのがおすすめです。

一人暮らし・調理器具を減らしたい方

一人暮らしでキッチンが狭い方や、調理器具を最小限にしたい方には深型フライパンがおすすめです。鍋の役割も果たせるため、フライパン一つでほとんどの料理に対応できます。

直径20〜24cmの深型フライパンなら、一人分の料理から作り置きまで幅広く使えます。蓋付きを選べば、蒸し料理や煮物もできて用途がさらに広がります。

家族向け・たくさんの量を作る方

家族が多く、一度にたくさんの量を調理する必要がある方にも深型がおすすめです。直径26〜28cm、深さ10cm以上のタイプなら、ファミリー層の調理を十分にカバーできます。

食材がこぼれにくく、大量の野菜炒めやカレーも余裕を持って調理できます。深さがある分重くなりますが、両手で持てば問題なく扱えるでしょう。

料理初心者の方

料理を始めたばかりの初心者の方には、浅型フライパンをおすすめします。軽くて扱いやすく、焼き具合を確認しやすいため、調理の基本を学ぶのに適しています。

炒め物や焼き物といった基本的な料理から始めて、慣れてきたら深型を追加するという方法もあります。まずは浅型で基本を身につけ、料理の幅を広げたくなったら深型を検討するとよいでしょう。

まとめ:自分の料理スタイルに合わせて選ぼう

フライパンの深型と浅型、どっちを選ぶかは、よく作る料理や生活スタイルによって決まります。煮込み料理や汁気の多い料理が中心なら深型、炒め物や焼き物がメインなら浅型がおすすめです。

深型フライパンは、焼く・炒める・煮る・揚げる・蒸すなど、さまざまな調理に対応できる万能性が魅力です。一人暮らしで調理器具を減らしたい方や、家族向けに大量調理をする方に向いています。

浅型フライパンは、軽くて扱いやすく、底面が広いため焼き物や炒め物に適しています。料理初心者の方や、力の弱い方でも使いやすいのが特徴です。

収納スペースに余裕があれば、両方を使い分けるのも良い選択です。自分の料理スタイルに合わせて、最適なフライパンを選んでください。